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「全面禁煙化」から1カ月 串カツ田中が得たもの、失ったもの (1/3) - ITmedia ビジネスオンライン

42コメント 登録日時:2018-07-05 17:57 | ITmediaビジネスキャッシュ

串カツ田中が全面禁煙化に踏み切ってから1カ月がたった。客層や売り上げにはどんな変化があったのか。運営元の串カツ田中ホールディングスが報告書を公開し、成果と課題点を明らかにした。 (1/3)...

ツイッターのコメント(42)

@KellyPaaBio 今年の6月頃から禁煙になったんですよー。 こういう店、しかもチェーン店が増えてくれると嬉しいので積極的に通いたいです。
店を出てから路上喫煙する位なら真面目な喫煙者が迷惑するだけだから最初から行くな!
食べてる間くらいガマンできないのか?いつも思うんだけど。2時間位だろうから。融通の聞かないのが多いわ。
得たもの、失ったものより、正しいか、間違ってるかだろう
外食で全面禁煙化すると最初はマイナスが目立つが、時代の流れを考慮すると長期的にはプラスになると思う。今後こういう動きが広がってほしい。
頑張れ田中!
子供ができてもチューハイで串カツや焼き鳥を流し込みたいんだよおお。禁煙酒飲み派の居場所が世の中にはなかなかない・・。
タバコとかはどうでもいいんだけど、食事処として串カツって発想はすごいなぁとシンプルに思ってしまう。定食とかで食べるのかな、、、文化の違いだわ
カスだな。

(串カツ田中の)店内でたばこを吸えないため近隣の路上などで喫煙し、ポイ捨てをするケースが増えたという。
本日いかせていただきます!大好きです!
俺も行ったときに禁煙になったことを驚いていたお客さんがいたなぁ
俺は禁煙化自体は賛成だけどね
ターゲット層絞り込みやすいってことは確かに戦略立てやすいのだな。
ターゲットが明快に変わりましたね。
そりゃ打ち手も変わるでしょう。
店の外でのポイ捨ては店の責任ではなく喫煙者の問題。
個人的には、本来店が対処する話ではないと思う。
ここまで変化について公開するのは
ある意味よいPRかつ戦略的なマーケティングだな〜
客層変化、時間帯変化、従業員のアンケートなど面白いなーメモ
タバコの灰は床に落としてと言ってた老舗居酒屋も、今や禁煙当たり前だからなぁ
まだ成果を語るゆは早い。
ほーら既に「店舗外の路上喫煙の苦情が増えた」って報告上がってんじゃん。
相変わらず丁寧な記事。
完全禁煙の結果、客数2.2%増!!

売上高△2.9%(客単価△5.0%)
なんつーか予測通りですねとしか
興味深い分析結果。路上喫煙が増えてクレームを受けた店員はかわいそうだが、労働環境が良くなったというのは重要。
文化とか言ってる時点であっそ、とか思うし、禁煙すれば文明化される訳でなし。居酒屋から食事処に業態転換すればいい/串カツを「文化」にできるか
近隣での喫煙やゴミが増えたんではダメだな
> アルコール類の注文が減ってソフトドリンクが増えたことも客単価が下がった

ソフトドリンクじゃ原価は安いから儲けは増えたのでは?
入れる店が増えて嬉しいです。
こう言う姿勢のお店は是非応援したい。働く側の受動喫煙問題もあるしね。
全面禁煙化の串カツ田中。来店客は増えたけど客単価が減って売上は減少とのこと。この数字見ちゃうと、他の居酒屋は追随しないだろうなぁ。国や都の受動喫煙対策にも影響を与えそう。
こんなの完全に勝ちじゃん。今客が減ってもすぐにそれ以上に新しい客が付くでしょ。
素敵なビジョン。「禁煙化は10~20年後を見据えた施策。禁煙化によって子ども達の来店が増えたが、彼らには青年になったら友達と一緒に、大人になったら家族と一緒に来てもらいたい。」串カツを「文化」にできるか
路上で喫煙しポイ捨てするなど、喫煙者の適応能力の低さ、マナーの悪質さが判明した

 串カツ田中が得たもの、失ったもの(ITmedia ビジネスオンライン)
"店内でたばこを吸えないため近隣の路上などで喫煙し、ポイ捨てをするケースが増えたという。" / “ ビジネスオンライン”
飲み屋でここまで禁煙を打ち出してくれるお店は珍しい気がする。「店前の路上喫煙が増えた」は厳しい話。こういうのがいるから愛煙家が霞むのよねぇ;応援のためにも食べに行かねばw / “ 串カツ田中が得たもの、失…”
客単価減るのはまー確かになるほどなってアレ
素晴らしい!この前向きな取り組みに惜しみない拍手を送りたい!\(^O^)/ >
禁煙化して常連客が来なくなったって、それはたんにその客にとって田中は灰皿だったってことだよ
そうか。子供連れて入ることが出来るじゃん。>> -
子連れで来てくれたならその子が大人になってもきてくれるってのはあるだろうなあ。10年後とかになるけど。 >
データとして面白いな...//
以上

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