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ドトール随一のコーヒー通 人を呼ぶこだわりの高級店|グルメクラブ|NIKKEI STYLE

14コメント 2020-10-03 06:44  NIKKEI STYLE

一目見ただけではとてもドトール・日レスホールディングス(HD)傘下の店とは思えない。「神乃珈琲」の3店舗は、それほどまでに同社では異色の存在だ。メニューも意匠も凝りに凝った最高級業態。運営の責任者は同...

ツイッターのコメント(14)

メモ。次出張行くときに寄りたい。
何事も、トップの考える味を学ぶのが肝要だと思う。
Sync Upを活用いただいているドトールコーヒー様(ドトール・日レスホールディングス)の新しいカフェのスタイル☕️
コーヒーのこだわりとくつろげる雰囲気・・・絶対いこう。
つい最近、自宅でブレンドしているさなかに、心が震える出来事があった。高校生の時、長野県の霧ケ峰高原のレストランで飲み、感激したアイスコーヒーの味が偶然、再現できたのだ。「ずっと覚えていた味だけど、40年間、出合えなかったんですよねえ」。
中目黒にあるんだ
ドトールにこんなんあったんや…
行きたい!と思って調べたら、わりに行きづらい
後ろの方に日レスが原案考えた星乃珈琲店の話が出てくるけど、ドトールも日レスも味と価格のバランス考えて、数字もきっちり見ながら経営やってきたタイプなので、企業文化合ってたんだなと思った。

 人を呼ぶこだわりの高級店|NIKKEI STYLE
一点突破「コーヒー」だが業態は柔軟に。チェーン店の時代ではないと。Wiki で見たら 1962年開業 創業者はブラジル農園での労働経験アリ「鳥羽さんは寝ても覚めても『ウチのコーヒーはまずい』と怒る」記事内の方は7歳で目覚めて日夜研究・・・という話、知ってました?
☕️「淹れる」のではなく「点てる」🌱
超絶おしゃれで美味しくて新しい神乃珈琲まさかのドトールグループだった・・・!│  人を呼ぶこだわりの高級店|グルメクラブ|NIKKEI STYLE
以上
 

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